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Voglia di birra e bibita analcolica?Gustiamoci una Radler!

La Radler non è altro che una birra unita a una bibita analcolica, gazzosa, limonata o altro. Ne esistono infinite varianti; in Francia la Panaché come la Bicicletta a Rimini, entrambe a base di gazzosa; la Clara spagnola e la Shandy inglese, oltre alle infinite versioni possibili della radler.

Tutto nacque a Monaco, patria della birra

Questa nasce in Germania, si dice nella Monaco degli anni Venti, quando più di diecimila ciclisti decisero di fare tappa nella stessa osteria; il titolare, temendo di terminare le scorte di birra, decise di “tagliare” la bevanda rendendola più dolce, dissetante e leggera. I ciclisti apprezzarono il miscuglio di birra e limonata: il nome Radler significa, appunto, “ciclista”, a ricordare questo aneddoto.

Quale siano le origini di questo particolare “cocktail”, certo è il suo successo, soprattutto nei mesi estivi; dettato dal basso tenore alcolico e dalla facilità di una bibita che vede stemperato l’amaro tipico della birra. In Italia questi mix vengono consumati e apprezzati dagli anni 50 e 60; ma è recente l’ingresso sul mercato massiccio delle Radler; sono sempre di più le case produttrici di birra che scelgono di proporle; pronte da bere, ben fredde.

Come prepararla

Ma la Radler si può preparare anche in casa, con un tocco di fantasia. Si sceglie la birra preferita; in genere si prediligono quelle chiare e fresche, come le Lager o le Weiss, ma ci si può sbizzarrire facendo esperimenti; anche con birre più scure e complesse. Poi si sceglie la bibita; i classici sono la gazzosa e la limonata, ma anche in questo caso si può lasciare libera la fantasia e farsi guidare dal proprio gusto. Si possono così preparare Radler con la cola o con il chinotto; con l’aranciata amara o con quella dolce, gli amanti dell’amaro sceglieranno l’acqua tonica; mentre chi cerca i sapori “di una volta” potrà sperimentare la cedrata o il ginger.

C’è perfino chi “osa” con centrifugati di frutta fresca, ovviamente quella estiva: Weiss e centrifugato di anguria, Pilsner e pesca.  Anche per le proporzioni l’unica vera regola è l’assaggio: i puristi suggeriscono metà e metà; ma si può scegliere di rendere il cocktail più leggero o più alcolico, aumentando o diminuendo la quantità di birra. Infine l’esecuzione, semplicissima: gli esperti suggeriscono di versare nel bicchiere prima la birra e poi di aggiungere lentamente la bibita scelta, entrambe ben fredde. Fatto, la Radler è pronta da bere, da sola o con qualche stuzzichino come aperitivo.

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