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Ricetta – Spaghetti alla chitarra con gamberi

Ecco un primo piatto leggero e velocissimo da preparare, gli spaghetti alla chitarra con gamberi:

Ingredienti

  • SPAGHETTI ALLA CHITARRA 400 gr
  • POMODORI PENDOLINI 400 gr
  • GAMBERI già sgusciati – 200 gr
  • VINO BIANCO ½ bicchieri
  • SPICCHIO DI AGLIO 1
  • BRANDY 1 bicchierino
  • PREZZEMOLO 1 ciuffo
  • SALE q.b.
  • PEPE NERO q.b.

Preparazione

Versate un generoso giro d’olio in una padella, aggiungete uno spicchio d’aglio e i gamberi sgusciati; fate rosoalre uniformemente a fiamma vivace. Sfumate alla fine con vino bianco e brandy, aggiungete del prezzemolo a cottura ultimata. In un’altra padella fate soffriggere uno spicchio d’aglio in camicia in un giro d’olio.

Nel frattempo tagliate i pomodorini dopo averli lavati. Aggiungete i pomodorini alla padella e fateli saltare a fiamma vivace. Salate adegutamente e pepate a piacere. Nel frattempo avrete portata una pentola colma d’acqua a bollore, salatela e tuffatevi gli spaghetti alla chitarra. Togliete l’aglio dai pomodorini ed unite i gamberi ormai pronti. Legate il sugo con un mestolino d’acqua di cottura della pasta.

Scolate la pasta al dente e trasferitela in padella con il sugo. Aggiungete del prezzemolo e condite bene gli spaghetti con il sugo. Aggiungete, a piacere, altro pepe appena macinato.

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