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Lasagna pistacchi, provola e pancetta: un trittico da paura

Oggi proponiamo una ricetta gustosa. Non la classica lasagna, ma un piatto a base di pistacchio, provola e pancetta. Per chi volesse sperimentare questo nuovo piatto a voi la ricetta.

INGREDIENTI (per 6 persone):
Besciamella:
1lt di latte
100g di burro
100g di farina
Sale & Pepe q.b.


Ripieno:
12 fogli circa di lasagna fresca
200g di pancetta tesa
200g di mozzarella
250g di provola
50g di pistacchi


Pesto di pistacchi:
100g di pistacchi
40g di parmigiano
50ml di olio e.v.o.
50ml di acqua
3 foglie di basilico
Sale & Pepe q.b.

PROCEDIMENTO:


Per la besciamella:
In un pentolino fare sciogliere il burro ed aggiungere la farina. Aggiungere lentamente il latte tiepido e fare cuocere mescolando spesso fino ad ottenere la consistenza desiderata. Una volta pronta lasciatela riposare.


Per il pesto di pistacchi:
In un frullatore unire i pistacchi sgusciati, il parmigiano grattugiato, olio e.v.o, acqua, basilico e frullare il tutto.
Unire il composto alla besciamella. Aggiungere un pizzico di sale e pepe.

Lasagna:
Iniziare con uno strato leggero di besciamella sul fondo della pirofila, quindi disporre i fogli di lasagna fino a coprire l’intera superficie.
Alternare besciamella, provola e mozzarella tagliate a cubetti, pistacchi sbriciolati, pancetta, besciamella e fogli di lasagna.
Concludere con uno strato di fogli di lasagna e besciamella.
Infornare a 180°C per 20/25 minuti.

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