MSC
Home Food e Drink Drink pullover di Simone Mina, bar manager di Ch 18 87 di...

Drink pullover di Simone Mina, bar manager di Ch 18 87 di Roma

Il Pullover: un “caldo” cocktail

Il cocktail Pullover fa parte fa parte di “Caduceus” la nuova carta
del Ch 18 87 di Roma, frutto di due anni di studio, interamente
incentrata sulla stimolazione ormonale attraverso i cocktail, la
Gastrofisica e la Sequenza di Fibonacci. Questa ricetta fa parte della sezione del menù che si interessa alla percezione della temperatura.
Tutti gli ingredienti del drink sono stati, infatti, scelti per
stimolare i recettori del caldo nella bocca ed enfatizzare
conseguentemente l’aspetto ‘caldo’ della ricetta. 

Oltre agli ingredienti, anche la presentazione del drink concorre al far percepire
un cocktail avvolgente, come l’abbraccio di un pullover in un freddo
week end invernale. Salute!

Simone Mina bar manager di Ch 18 87, il cocktail bar dello storico ristorante Checchino dal 1887 di Roma

INGREDIENTI:

3 cl spiced whisky mix (di cui tre parti di Jim Beam Rye Whiskey alla
cannella e una parte di Laphroaig Select whisky)
3 cl cognac
3 cl Martini Ambrato al pepe nero
2 cl lime
1,5 cl sciroppo di vino
1,5 cl liquore alla vaniglia
2 dash bitter alla cannella e chiodi di garofano
2 dash bitter alle prugne e cannella
2 dash Hellfire Bitter
Fill up Ginger Beer

Bicchiere: Mug
Garnish: peel di arancia e zenzero confit

PREPARAZIONE:

Con la tecnica del rolling, versare tutti gli ingredienti tranne la
ginger beer nella metà più grande (il tin) di uno shaker a due
pezzi, colmare di ghiaccio e, con l’aiuto di un colino da ghiaccio (lo
strainer), far scivolare il composto da un recipiente all’altro
facendolo cadere dall’alto, per diluire ed emulsionare il drink. Una
volta raffreddato e diluito, versare il cocktail in una mug colma di
ghiaccio e terminare il drink colmando il bicchiere con la ginger beer.
Dare una leggera mescolata e guarnire con lo zenzero confit e la scorza
d’arancia. Servire on the rocks.

LASCIA UN COMMENTO

Please enter your comment!
Please enter your name here

Must Read

video

Covid, Gibelli: “Con differenziazione orari trasporto pubblico ha funzionato”

Sul rapporto trasporti-Covid non è emersa la verità: ne è convinto Andrea Gibelli, presidente nazionale di Asstra intervistato da Claudio Brachino per...

Il calo del desiderio è collegato alle ore di sonno

È stato a lungo riconosciuto che l’ambiente influisce sulla riproduzione e sulla salute riproduttiva in tutte le specie di mammiferi attraverso processi stagionali, e diurni. 

Zaza trascina il Toro, Benevento rimontato da 2-0 a 2-2

BENEVENTO (ITALPRESS) – Il cuore granata evita la sconfitta all’esordio per Davide Nicola. Una doppietta di Zaza salva il Torino al ‘Vigoritò, una doccia...

Commercio al dettaglio in ripresa, è boom dell’online

I dati Istat sulle vendite al dettaglio confermano il cambiamento delle abitudini di acquisto dei consumatori per effetto della pandemia di coronavirus.

Gibelli “Su rapporto trasporti e Covid non è emersa verità”

Sul rapporto trasporti e Covid non è emersa la verità: ne è convinto Andrea Gibelli, presidente del gruppo Fnm e Asstra. Intervistato da Claudio...

Lavoro, nei primi 10 mesi 2020 assunzioni in calo del 31%

ROMA – Le assunzioni attivate dai datori di lavoro privati nei primi dieci mesi del 2020 sono state 4.347.000, con una...
video

Governo, Borghi “Con questi numeri auguri…”

Governo, Borghi "Con questi numeri auguri...". "Con 321 voti alla Camera il Governo non va lontano. Sono numeri simili a quelli del Governo Prodi nel...

Cosenza, bambino di 3 anni colpito all’addome perché “nero”

A Cosenza, bambino di tre anni che passeggia per strada; si avvicina ad un passeggino e viene allontanato con un calcio nell'addome.

Bonus Tiroide 2019, ecco come richiederlo

E' di 500 euro il bonus tiroide 2019 con l'esenzione ticket. Possono richiederlo gli invalidi civili almeno al 33% e si ha...