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Don Ginto, un mix tra Don Papa, Vermouth Extra Dry, Lime e ananas

DRINK: DON GINTO

BARTENDER: Gian Maria Ciardulli, bar manager del Donna di Cuori di Cecina (Livorno)

INGREDIENTI:

  • 5 cl Rum Don Papa
  • 2 cl OSCAR.697 Vermouth Extra Dry
  • 3 cl succo di lime e limone mix
  • 1,5 cl sciroppo di zenzero
  • 5 cl succo di ananas fresco
  • 8 foglie di menta

Bicchiere: coppa vintage

Garnish: menta

Don Ginto – La preparazione

Il drink si prepara con la tecnica shake and strain. Versare il Rum Don Papa, l’OSCAR.697 Vermouth Extra Dry e tutti gli altri ingredienti in uno shaker con del ghiaccio, shakerare e filtrare il composto nella coppa vintage. Guarnire con della menta.

Un vero e proprio viaggio nel tempo e nello spazio, quello pensato da Gian Maria Ciardulli, bar manager romano di scuola Aibes; da anni al Donna di Cuori di Cecina per il suo drink Don Ginto. La voglia di ripartire dopo questo lungo periodo di incertezza ci porta a ripartire dal passato per abbracciare la miscelazione tiki tipica dei luoghi da dove proviene il Rum Don Papa; il primo rum premium delle Filippine. 

Caratterizzato da lotti limitati e selezionati – il Don Papa ha in Italia, grazie al distributore Rinaldi 1957; un trend di consumo che va oltre le più ottimistiche aspettative. Il bouquet che caratterizza Rum Don Papa sprigiona note di vaniglia, miele e frutta candita con una lunga e avvolgente trama gustativa nel finale; rimandando alle atmosfere dell’isola di Negros Occidentale, dove viene distillato e invecchiato per oltre sette anni in botti di rovere americano.

Il rum è la perfetta rappresentazione del paesaggio lussureggiante e colorato dell’isola e l’irriverenza della storia di Papa Isio, l’eroe rivoluzionario che ha ispirato il nome di Don Papa. Nelle venature di Rum Don Papa si percepiscono la straordinaria flora e fauna, le montagne, i vulcani, gli animali esotici e le guerriglie del passato fra le colline di questo luogo, noto anche come Sugarlandia e considerato una delle più ricche e interessanti località al mondo.

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