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Cena light: spezzatino di pollo alle olive

Per una cena light ma gustosa, protagonista è il pollo alle olive. Il pollo è il nome con cui si fa riferimento al gallo e alla gallina giovani, allevati per ricavarne la carne e le uova. Il nome “pollo” viene comunemente dato a varie razze domestiche del genere Gallo e in particolare alla specie Gallus gallus. La carne della coscia del pollo contiene più lipidi e colesterolo e meno proteine rispetto alla carne del petto, che è la parte più magra di questo animale. Mediamente 100 grammi di carne cruda di pollo (intero) sviluppano 110 Calorie. Diversi sono i benefici che possono derivare dal consumo di carne di pollo. Questa carne è infatti ricca di proteine dall’alto valore biologico – cosiddette proteine “nobili” – e contiene discrete quantità di ferro.

Grazie a queste sue caratteristiche nutrizionali e grazie anche al fatto che è una carne tenera e dunque più facilmente masticabile e digeribile rispetto ad altri tipi di carne, si presta a essere inserita in regimi alimentari anche di bambini, anziani e soggetti convalescenti. Poiché è un alimento molto proteico e a basso contenuto di grassi (i tagli più grassi contengono al massimo 6,5 g di lipidi ogni 100 g di carne di pollo cruda, mentre i tagli più magri arrivano ad avere anche meno di 1 g di lipidi ogni 100 grammi di carne cruda), è uno dei tipi di carne più frequentemente inseriti nei regimi alimentari dall’introito calorico ridotto e nelle diete destinate agli atleti (per avere la carne magra è fondamentale eliminare la pelle, che è la parte più grassa del pollo). Questa carne contiene poi buone quantità di sali minerali tra cui zinco, ferro e potassio.

Lo spezzatino di pollo alle olive

Lo spezzatino di pollo alle olive ben si presta infatti ad essere un pasto leggero ma al contempo gustoso. Vediamone gli ingredienti e la preparazione.

Ingredienti per 1 persona

  • 200gr di petto di pollo (190 cal)
  • 80gr di olive verdi denocciolate (110 cal)
  • 1 cipolla (10 cal)
  • Uno spicchio d’aglio (4 cal)
  • 1 cucchiaino d’olio evo (45 cal)
  • prezzemolo a piacere

Procedimento
In una padella soffriggere nell’olio la cipolla e l’aglio tagliati finemente, unire il pollo tagliato a pezzi non troppo grandi e farli colorire da entrambi i lati; aggiungere il sale a piacere e unire le olive. Continuare la cottura del pollo per altri 6-7 minuti ed insaporire con il prezzemolo.
Servire caldo.

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