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Pollo alla cacciatora per una cenetta in compagnia

Il pollo alla cacciatora è una soluzione gustosa per una cena in compagnia; seppur tradizionale non è scontata la sua riuscita se non cucinato con amore.

Una pietanza tradizionale con una regola che non può essere trasgredita: leccarsi le mani subito dopo la scarpetta!

Nonostante l’abbondanza degli ingredienti, resta un piatto povero di grassi e di facile digestione.

Gli aromi sono fondamentali per un giusto equilibrio nei sapori; qualche foglia di alloro sembra richiamare un’atmosfera quasi autunnale.

In alternativa è possibile sostituirlo con del basilico fresco o, per chi gradisse, del rosmarino.

Una cottura lenta, in un tegame in terracotta, fornisce un retrogusto particolare e piacevolmente avvolgente.

Ingredienti per un pollo da leccarsi le dita

  • 2 carote piccole;
  • 1 costa di sedano;
  • 1 cipolla piccola;
  • 3 foglie di alloro;
  • 500 grammi di petto di pollo;
  • farina quanto basta;
  • una manciata di olive nere;
  • 1 bicchiere di vino rosso;
  • 400 grammi di pomodorini pachino;
  • 1 rametto di rosmarino;
  • sale, pepe, olio evo quanto basta.

Procedimento

Tritare la carota, il sedano e la cipolla e soffriggerli insieme all’alloro in due cucchiai di olio.

Aggiungere i bocconcini leggermente infarinati e farli rosolare per 5 minuti. Versare un bicchiere di vino rosso e farlo evaporare mescolando ogni tanto.

Pollo alla cacciatora

Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, le olive, il sale, il pepe e il rosmarino.

Coprire con un coperchio e far cuocere per circa 15 min (se dovesse asciugarsi troppo aggiungere dell’acqua).

StyLise vi augura buon appetito!

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