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“Alcol sostenibile”: dal Giappone il Gin che nasce da birre riciclate

La divisione giapponese di Anheuser-Busch ha ideato un interessante piano per affrontare l’eccesso di offerta di birra di questo periodo. L’azienda produttrice di birra ha collaborato con il distillatore Ethical Spirits di Tokyo ad un progetto che ha portato a riciclare 80.000 birre Budweiser. Birre in eccesso prodotte durante l’attuale lockdown che verranno trasformate in Gin!.

Il progetto

Ethical Spirits si è ritagliato uno spazio importante nel mondo dei distillatori stabilendo un modello di business che riduce i prodotti di scarto, aiutando nel contempo a ridurre i costi in modo sostenibile.

Conosciuto per il suo ULTIMO Gin creato dagli avanzi di sedimenti della produzione di sakè, Ethical Spirits ha avuto il compito di creare un’acquavite con la birra avanzata in modo che la fornitura non vada sprecata. Combinando la sua esperienza con le vaste risorse di Gekkeikan, il più grande e più longevo produttore di sake del Giappone, è stato sviluppato REVIVE Gin.

A partire dalla birra, l’acquavite che ne risulta è molto più densa del gin prodotto tradizionalmente. Accentuato da bacche di ginepro, scorze di limone, cannella, luppolo e trucioli di faggio, il mix mette in evidenza un sapore complesso che completa quelli intrinseci della birra Budweiser e si abbina bene a cibi più audaci con sapori speziati e salati.

Al prezzo di ¥ 5.500 JPY, circa 45 euro, REVIVE Gin è disponibile sul sito web di Ethical Spirits. Inoltre, una parte dei proventi di REVIVE Gin andrà a favore di Music Cross, un fondo di aiuto senza scopo di lucro che sostiene l’industria musicale dal vivo del Giappone.

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