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Aglianico del Taburno, un vino ricco di storia

L’Aglianico è il principale vitigno del Taburno. La presenza di vigne secolari di Aglianico alle pendici del monte e la sua ampia diffusione nell’intero areale sannita con il nome di Aglianico di Torrecuso, permettono di ritenere tale zona quella originaria del vitigno Aglianico nel Sannio. Accanto all’Aglianico è possibile ritrovare altri vitigni autoctoni a bacca rossa come il Piedirosso e lo Sciascinoso. La Falanghina è, invece, il vitigno a bacca bianca prevalente in tale areale.

La Cantina Del Taburno

La Cantina del Taburno negli ultimi venti anni si è impegnata particolarmente nella valorizzazione e nel miglioramento qualitativo del vino ottenuto da questo vitigno. L’azienda ha dedicato molta attenzione anche ad altri tre vitigni a bacca bianca acclimatati da tempo sulle colline del Taburno; la Coda di Volpe, il Greco e il Fiano. Oggi gli sforzi dell’azienda che vinifica le uve dei 300viticoltori proprietari o conduttori di vigneti ricadenti nell’areale di produzione della Sannio DOP e DOCG Taburno, ancor più di prima, sono orientati al raggiungimento delle migliori condizioni viticole ed enologiche; in grado di consentire la massima espressione qualitativa degli storici vitigni della zona. Infatti, i vini che oggi vengono prodotti in azienda sono il risultato di un minuzioso e rigoroso lavoro di ricerca viticola ed enologica.

L’assistenza tecnica rigorosa alle aziende viticole da parte di un gruppo di agrotecnici, la selezione delle stesse; i criteri di valutazione analitici della qualità delle uve, la definizione dei processi di produzione in base alle caratteristiche compositive della materia prima; il controllo di tutte le fasi della produzione dall’uva al vino, costituiscono l’essenza odierna della Cantina del Taburno.

La Cantina del Taburno, situata alle pendici del monte del Taburno, è di proprietà del Consorzio Agrario di Benevento. Quest’ultimo, fondato nel 1901, ha svolto nell’arco di un secolo un ruolo fondamentale per lo sviluppo dell’agricoltura sannita. Situata nel comune di Foglianise, è stata realizzata nel 1972. Per la filosofia produttiva che da sempre contraddistingue l’azienda; e per le ricadute economiche sul territorio che essa determina, costituisce un punto di riferimento per la viticoltura della zona.

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